Lontong Sayur

Pengantar

Lontong sayur adalah sarapan klasik: potongan lontong disiram sayur labu berkuah santan, dilengkapi tahu, tempe, telur, sambal, dan bawang goreng.

Jika tidak membuat lontong sendiri, beli yang siap makan. Fokus pada sayur santan yang gurih dan pelengkap lengkap.

Sajikan hangat agar santan tetap nikmat dan lontong tidak keras.

Persiapan & memasak

• Persiapan20 menit
• Memasak30 menit
• Total50 menit
• Porsi4 porsi
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• panci
• pisau
• mangkuk saji

Bahan-bahan

• 4–6 potong lontong
• Sayur: 1 labu siam, 8 kacang panjang, 600 ml santan, bumbu (5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabai, daun salam, lengkuas, garam)
• Pelengkap: tahu goreng, tempe goreng, telur rebus, sambal goreng, bawang goreng, kerupuk

Cara membuat

1. Masak sayur labu berkuah santan seperti sayur lodeh hingga empuk dan gurih.
2. Siapkan pelengkap: goreng tahu dan tempe, rebus telur, siapkan sambal dan bawang goreng.
3. Potong lontong, tata di mangkuk sebagai dasar.
4. Siram sayur santan generus hingga lontong terendam sebagian.
5. Tambahkan tahu, tempe, telur, dan sambal di atasnya.
6. Taburi bawang goreng dan sajikan segera selagi hangat.

Tips dapur

Sajikan bersama

• teh manis
• kopi
• kerupuk
• sambal

Cara menyimpan

Sayur dan lontong simpan terpisah di kulkas 2 hari. Panaskan sayur, potong lontong baru saat sajikan.

Kesalahan yang sering terjadi

• Menyiram terlalu awal hingga lontong hancur.
• Pelengkap kurang hingga terasa hambar.
• Santan pecah karena api besar.