Klepon

Pengantar

Klepon adalah camilan tradisional yang selalu bikin kenyang bahagia: ketan pandan berisi gula merah meledak di mulut, digulingkan di kelapa parut.

Tutup rapat isi gula agar tidak bocor saat direbus. Rebus hingga mengapung tanda matang.

Kelapa parut diberi sedikit garam agar tidak hambar dan lebih awet sejenak.

Persiapan & memasak

• Persiapan25 menit
• Memasak15 menit
• Total40 menit
• Porsi30 buah
• TingkatMudah

Peralatan yang dibutuhkan

• mangkuk adonan
• panci rebus
• saringan
• piring kelapa

Bahan-bahan

• 250 g tepung ketan
• 180–200 ml air pandan hangat
• 1/4 sdt garam
• 100 g gula merah, iris kecil
• 150 g kelapa parut kasar + 1/4 sdt garam (kukus 10 menit)

Cara membuat

1. Kukus kelapa parut dengan sejumput garam 10 menit. Sisihkan di piring.
2. Uleni tepung ketan dengan garam dan air pandan hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan, pipihkan, isi gula merah, bulatkan rapat tanpa celah agar tidak bocor.
4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan klepon, masak hingga mengapung (3–5 menit).
5. Angkat dengan saringan, tiriskan sebentar.
6. Gulingkan segera di kelapa parut. Sajikan selagi hangat.

Tips dapur

Sajikan bersama

• teh hangat
• kopi
• sebagai camilan arisan

Cara menyimpan

Paling enak hari itu. Simpan di kulkas tertutup hingga 1 hari; tekstur ketan akan mengeras, kukus singkat sebelum disajikan.

Kesalahan yang sering terjadi

• Isi tidak ditutup rapat hingga bocor.
• Adonan terlalu keras atau terlalu lembek.
• Kelapa tidak dikukus hingga kurang awet.