Bubur Kacang Hijau
Isi resep
Pengantar
Bubur kacang hijau adalah takjil dan camilan sore favorit. Kacang dimasak hingga belah, manis dengan gula, wangi pandan, disiram santan gurih.
Rendam kacang hijau sebelumnya agar lebih cepat empuk dan hemat gas. Jangan tambah gula terlalu awal agar kacang tidak keras.
Santan diberi sejumput garam agar tidak bland dan lebih gurih.
Persiapan & memasak
- Persiapan10 menit (+ rendam 1–2 jam)
- Memasak40 menit
- Total50 menit
- Porsi6 porsi
- TingkatMudah
Peralatan yang dibutuhkan
- panci
- saringan
- mangkuk
Bahan-bahan
- 250 g kacang hijau, cuci, rendam 1–2 jam
- 1,2 L air
- 150 g gula merah atau campuran gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam untuk santan
- Sejumput garam untuk bubur
Cara membuat
- Cuci dan rendam kacang hijau 1–2 jam agar lebih cepat empuk.
- Rebus kacang dengan air dan daun pandan hingga belah dan empuk (30–40 menit).
- Masukkan gula dan sejumput garam. Masak hingga gula larut dan rasa manis meresap.
- Di panci lain, panaskan santan dengan garam hingga hangat; jangan sampai pecah.
- Tuang bubur ke mangkuk saji.
- Siram santan di atasnya. Sajikan hangat.
Tips dapur
- Rendam kacang hijau sebelumnya biar lebih cepat empuk.
- Jangan beri gula di awal merebus.
- Bisa ditambah ketan hitam untuk bubur campuran.
- Konsistensi diatur dengan menambah air panas.
Sajikan bersama
- roti
- pisang
- teh hangat
Cara menyimpan
Tahan 2–3 hari di kulkas. Panaskan terpisah dari santan. Santan dipanaskan sebentar saat sajikan.
Kesalahan yang sering terjadi
- Gula dimasukkan terlalu awal hingga kacang sulit empuk.
- Santan digodok hingga pecah.
- Kurang pandan hingga kurang wangi.