Es Cendol

Pengantar

Es cendol adalah minuman klasik yang selalu dinanti saat cuaca panas. Cendol hijau kenyal, gula merah cair, dan santan gurih bertemu es serut.

Bisa memakai cendol instan atau membuat dari tepung beras dan air pandan/suji. Yang penting santan dibumbui garam dan gula merah benar-benar larut.

Sajikan segera agar cendol tidak terlalu mengembang di dalam es.

Persiapan & memasak

• Persiapan20 menit
• Memasak20 menit
• Total40 menit
• Porsi6 porsi
• TingkatMenengah

Peralatan yang dibutuhkan

• panci
• cetakan cendol atau saringan lubang besar
• mangkuk es
• gelas saji

Bahan-bahan

• 100 g tepung beras + 1 sdm tepung hunkwe (atau cendol instan)
• 400 ml air daun pandan/suji hijau
• 1/4 sdt garam
• Santan: 400 ml santan + 1/2 sdt garam + 1 lembar pandan
• Gula merah cair: 200 g gula merah + 150 ml air + pandan
• Es serut secukupnya

Cara membuat

1. Masak tepung beras dengan air pandan dan garam hingga kental mengental seperti adonan cendol.
2. Cetak cendol ke dalam air es dengan cetakan atau saringan. Tiriskan.
3. Masak gula merah dengan air dan pandan hingga larut dan agak kental. Saring.
4. Panaskan santan dengan garam dan pandan hingga hangat, jangan pecah. Dinginkan.
5. Tata cendol di gelas, beri gula merah cair, lalu santan.
6. Tambahkan es serut. Sajikan segera.

Tips dapur

Sajikan bersama

• gorengan
• pisang goreng
• sebagai penutup makan

Cara menyimpan

Cendol, gula, dan santan simpan terpisah di kulkas 2 hari. Rakit saat mau minum. Jangan bekukan cendol terlalu lama.

Kesalahan yang sering terjadi

• Santan tanpa garam hingga hambar.
• Gula merah tidak disaring.
• Cendol terlalu lama di es hingga lembek.